Resep tongseng daging sapi kreasi pengguna @_Diyos menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:
– 800 gr daging sapi
– 1000 ml air
– 200 gr kol, cuci bersih dan potong-potong
– 2 buah tomat, cuci bersih dan potong-potong
– Beberapa lembar sawi sendok (optional)
– 1 sachet santan instan (65 ml)
– 4-6 sdm kecap manis
– 6 buah cabai rawit domba/merah
– Secukupnya minyak goreng untuk menumis
Bahan Bumbu Halus:
– 10 siung bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 4 buah cabai merah Keriting
– 4 buah cabai rawit domba/merah
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
– 4 butir kemiri
– 1 sdt penuh ketumbar
– 1/2 sdt merica butir/bubuk
Bahan Bumbu Aromatik:
– 3 lembar daun salam
– 6 lembar daun jeruk
– 4 batang serai, geprek
– 1 ruas lengkuas, geprek
Bahan Bumbu Perasa:
– 1/2-1 sdm garam
– 1 sdt gula
– 1 bungkus kaldu sapi
Bawang Goreng:
– 8 siung bawang goreng, iris tipis
– Secukupnya minyak goreng
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan yang diperlukan. Haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Potong-potong daging sesuai selera, beri garam, kemudian bilas cuci bersih dengan air mengalir dan sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga harum, masukkan bumbu aromatik (daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas), tumis hingga layu.
4. Tambahkan bumbu perasa, garam, gula, kaldu bubuk, aduk rata.
5. Masukkan daging, aduk hingga daging terselimuti dengan bumbu, tumis sebentar dan tambahkan air.
6. Rebus hingga air sedikit surut. Gunakan metode 10 30 10 (rebus selama 10 menit dalam keadaan mendidih dan tertutup). Matikan api, diamkan selama 30 menit, kemudian nyalakan lagi, tambahkan kol, sawi, tomat, dan cabai rawit merah. Aduk rata dan didihkan lagi.
7. Dalam keadaan mendidih dan tertutup, didihkan selama 10 menit. Matikan api setelah matang.
8. Goreng bawang, dan tabur di atas tongseng ketika akan disajikan.
9. Tongseng daging sapi siap disajikan.
