Jeruk Bali adalah buah yang familiar di telinga masyarakat Indonesia. Jeruk ini hanya dapat ditemui di Asia Tenggara dan juga dikenal sebagai pomelo. Jeruk Bali tidak hanya memiliki warna yang unik, tetapi juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Buah ini memiliki banyak manfaat, seperti menjaga kesehatan pencernaan dan membantu dalam penurunan berat badan.
Selain dikonsumsi langsung, Jeruk Bali juga dapat diolah menjadi berbagai jenis dessert atau pencuci mulut seperti rujak. Berikut adalah tiga resep asinan dan rujak dengan bahan utama Jeruk Bali.
Asinan Jeruk Bali adalah kreasi dari Ismy Maulidasary dari Lampung. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain 4 keping jeruk Bali, 300 ml air bersih, 1 buah cabe merah keriting, 10 buah rawit merah (sesuai selera), 4 sendok makan gula pasir (sesuai selera), 1 sendok teh garam, 1 bungkus asem jawa (larutkan dengan sedikit air), dan 1 buah jeruk lemon.
Langkah pembuatannya meliputi pengupasan jeruk Bali, pencampuran bahan-bahan seperti cabe, gula, garam, dan asem jawa dalam air mendidih, serta penyajian dengan mencampurkan kuah asinan ke jeruk Bali yang telah dikupas, ditambah dengan irisan jeruk lemon. Selanjutnya, diamkan dalam kulkas sebelum disajikan.
