Pempek tahu merupakan salah satu variasi adonan pempek yang menggunakan tahu sebagai tambahan tekstur. Resep kreasi pengguna @anda_rani ini membutuhkan bahan-bahan seperti daging ikan tenggiri giling, telur, air, tepung tapioka, tepung terigu, tahu, bawang putih, bawang merah, daun bawang, garam, kaldu jamur bubuk, gula, merica, minyak, dan tepung tapioka.
Untuk membuat pempek tahu, langkah-langkahnya adalah mencampur ikan giling dengan bahan lain, menambahkan tepung tapioka dan daun bawang, membentuk adonan, melapisi tahu dengan adonan tersebut, dan menggorengnya hingga matang. Pempek tahu siap disajikan bersama cuko.
