Dalam perayaan Imlek, terdapat berbagai kuliner khusus yang disantap untuk membawa keberuntungan sepanjang tahun. Salah satu hidangan khas Tahun Baru China adalah ikan tim jahe, yang diyakini dapat membawa kelimpahan. Lauk ini biasanya disajikan utuh, dengan kepala dan ekor ikan masih menempel melambangkan awal dan akhir yang baik. Berikut adalah tiga resep ikan tim kuah jahe yang dihimpun dari Cookpad.
Salah satunya adalah resep Ikan Kerapu ala Hong Kong yang membutuhkan ikan kerapu sekitar 250 gram atau bisa diganti dengan jenis ikan lain sesuai selera. Selain itu, resep ini juga memerlukan daun bawang, jahe, garam, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, gula, lada bubuk, daun bawang, cabai merah, dan minyak goreng panas.
Untuk membuat hidangan ini, pertama-tama bersihkan ikan dan beri guratan. Rendam ikan dalam air matang dengan garam, jahe, dan batang bawang daun selama 15 menit. Keringkan ikan sebelum dioles dengan minyak goreng. Selipkan irisan jahe di dalam badan ikan dan kukus hingga matang. Sementara itu, iris tipis daun bawang dan cabai merah, rendam dalam air es. Campur bahan saus, masak hingga mendidih, lalu tiriskan ikan dan tambahkan hiasan. Akhiri dengan menyiram saus dan hidangan siap disajikan. Dengan demikian, hidangan ikan tim kuah jahe dapat menjadi pilihan istimewa untuk merayakan Imlek dengan keberuntungan.
