Pindang, masakan nasional yang populer di Indonesia, memiliki berbagai versi di setiap wilayah seperti di Pulau Jawa dan Sumatera. Pindang patin, salah satu jenis pindang yang disukai banyak orang, memiliki rasa unik dari perpaduan asam, pedas, dan aroma segar dari bumbu dapur. Meskipun terdengar rumit, memasak pindang sebenarnya tidak sulit dan praktis.
Salah satu resep pindang patin yang bisa dicoba adalah Pindang Patin Tanpa Minyak (Sehat). Bahan-bahan yang diperlukan antara lain ikan patin, tomat, daun jeruk, salam, serai, bumbu halus (bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit), asam jawa, garam, dan kaldu jamur. Cara membuatnya pun cukup mudah, cukup masukkan semua bahan dan air ke panci, rebus hingga mendidih, tambahkan ikan, dan masak hingga matang tanpa perlu menumis, cocok untuk diet sehat rendah lemak.
Selain itu, ada juga resep Pindang Patin Asam Manis yang bisa dicoba. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain ikan patin, bawang putih, bawang merah, cabai merah, saus tomat, air asam jawa, gula merah, garam, merica, tomat, serai, dan daun salam. Cara membuatnya yaitu dengan menumis bumbu halus hingga harum, tambahkan saus tomat, air, ikan, dan bumbu lainnya, lalu masak hingga ikan matang dan kuah mengental sedikit.
Dengan cita rasa yang khas dan mudah dalam penyajiannya, pindang patin dapat menjadi pilihan menu yang lezat untuk dinikmati di rumah. Sumber resep berasal dari buku Ragam Pindang Nan Lezat (2013) oleh Dapur Aliza, sehingga Anda dapat mencoba variasi pindang patin sesuai selera.
