Resep Ayam Taliwang Asli Lombok: Bumbu Pedas Meresap

Ayam Taliwang terkenal dengan menggunakan ayam kampung muda untuk mendapatkan tekstur daging yang lembut dan gurih. Selain itu, terasi bakar juga merupakan kunci utama untuk cita rasa yang khas. Proses membuat bumbu Taliwang yang meresap sempurna melibatkan marinasi dengan bumbu yang sudah ditumis selama minimal 30 menit di dalam kulkas. Meskipun boleh mengganti ayam kampung dengan ayam potong biasa, namun rasanya akan sedikit berbeda karena ayam potong akan lebih cepat matang sehingga waktu mengungkepnya harus disesuaikan. Ayam Taliwang biasanya disajikan dengan plecing kangkung, nasi hangat, dan sambal matah untuk menciptakan paduan rasa yang lezat.

Source link