Krim masak (cooking cream) mungkin bukan bahan masakan yang familiar di kalangan masyarakat Indonesia, namun sebenarnya memiliki manfaat yang luar biasa dalam menciptakan hidangan lembut berkualitas restoran dengan kegiatan memasak yang minim. Krim masak adalah produk susu kental dengan kandungan lemak susu sekitar 15-25 persen yang memberikan konsistensi krim tanpa terlalu kental, cocok digunakan dalam hidangan panas maupun dingin. Berbeda dengan krim biasa, krim masak diproses agar bisa tahan suhu tinggi tanpa terpisah, memiliki tekstur halus dan agak kental yang mudah larut, cocok untuk hidangan gurih maupun manis. Beberapa krim masak komersial mungkin mengandung penstabil untuk meningkatkan ketahanan panas dan masa simpannya.
Krim masak juga memiliki berbagai manfaat, seperti mengentalkan saus tanpa perlu menambahkan tepung atau pati, menyeimbangkan keasaman dalam hidangan berbahan tomat atau kari, serta mencegah penggumpalan dalam resep bersuhu tinggi. Selain itu, penggunaan krim masak juga menambahkan tekstur lembut pada hidangan tanpa membuatnya terlalu berat. Krim masak umumnya digunakan dalam berbagai masakan, termasuk dalam pembuatan saus dan gravy yang lembut untuk hidangan pasta, daging, dan sayuran. Krim masak membantu menyatukan bahan-bahan serta memperkaya tekstur tanpa merusak rasa asli hidangan tersebut.
