Dalam buku 70 Resep Masakan Minang ala Cheche Kitchen karya Mince Sriwati, rendang dijelaskan sebagai hidangan yang bisa tahan lama dan semakin enak saat dimasak hingga sangat kering. Proses memasak rendang yang lama hingga 8 jam menghasilkan rendang hitam pekat yang memiliki daya tahan lama, sehingga cocok untuk disimpan sebagai bekal kerja baik secara mingguan maupun bulanan. Dalam membuat rendang sapi kering ini, bahan utamanya adalah 1 kg daging sapi, santan kental, santan cair, rempah-rempah seperti pekak, kapulaga, cengkih, kayu manis, daun kunyit, daun jeruk, dan bumbu rendang instan (opsional).
Bumbu halus yang digunakan terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabai rawit, cabai merah keriting, serta rempah lainnya. Proses pembuatan rendang dimulai dengan menggoreng setengah butir kelapa parut hingga kecoklatan, kemudian diulek hingga halus dengan bumbu halus. Selanjutnya, tumis bumbu halus dengan minyak goreng, tambahkan rempah-rempah lain dan tumis hingga harum. Baru masukkan daging sapi yang telah dipotong dan berselimutkan bumbu hingga merata. Tuangkan santan kental dan santan cair, lalu tambahkan kaldu bubuk secukupnya.
Setelah mendidih, rendang harus dimasak hingga santan mengeluarkan minyak, dengan disesuaikan api kecil selama sekitar 8 jam hingga rendang berwarna hitam, kering, dan berminyak. Rendang kering ini bisa disimpan dalam freezer selama 1 bulan, sangat praktis sebagai stok bekal kerja mingguan. Selain itu, dalam buku Home Cooking: 50 Resep Masakan Rumahan Enak, Sehat, Gampang Dibuat (2014) karya Endang Indriani, ayam ungkep bumbu kuning dijelaskan sebagai hidangan dasar serbaguna yang bisa diolah menjadi variasi hidangan lain. Bumbu kuning yang khas memberikan aroma kuat dan membuat ayam lebih awet saat disimpan.
Bahan utama untuk ayam ungkep bumbu kuning ini adalah ayam kampung muda, garam, air jeruk nipis, dan bahan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan garam. Proses pembuatannya dimulai dengan menumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, lalu dihaluskan bumbu dan ditumis sebelum dimasak dengan air hingga harum. Ayam ungkep ini dapat tahan selama 4-5 hari di kulkas atau 2 minggu dalam freezer.
Terakhir, resep tempe bacem bumbu manis yang dijelaskan dalam buku Lauk Bumbu Bacem karya Aan Roswaty, merupakan hidangan tempe yang manis dan awet. Tempe ini dimasak dalam larutan bumbu manis yang membuatnya tidak mudah basi dan tetap harum meski dipanaskan kembali. Bahan-bahan yang digunakan antara lain tempe, daun salam, lengkuas, asam jawa, gula merah, kecap manis, air kelapa, minyak goreng, serta bumbu halus yang terdiri dari ketumbar, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan garam.
Proses pembuatan tempe bacem dilakukan dengan mencampur semua bahan dan bumbu ke dalam panci, kemudian dimasak hingga matang dan bumbu meresap. Tambahan minyak dimasukkan untuk membuat kuah sedikit mengental. Tempe bacem ini dapat disimpan setelah didinginkan, dan cocok sebagai lauk bekal kerja yang tahan disimpan beberapa hari. Dengan resep-resep masakan ini, Anda bisa menyiapkan bekal kerja yang hemat, lezat, dan tahan lama.
