10 Tips Membuat Kue Kacang Tanpa Retak dan Renyah

Penggunaan baking powder atau soda kue tidak selalu wajib dalam resep kue kacang, tetapi bisa membantu tekstur kue menjadi lebih renyah dan mengembang sempurna. Beberapa resep mungkin sengaja tidak mencantumkan bahan tersebut agar menyajikan tekstur padat khas kue kacang tradisional. Untuk menyimpan kue kacang dalam toples, pastikan kue dipanggang dengan matang sempurna dan disimpan dalam toples kedap udara. Kue kacang dapat bertahan hingga 2-3 bulan jika disimpan di tempat sejuk, kering, dan terhindar dari sinar matahari langsung. Jenis kacang yang paling cocok untuk kue kacang adalah kacang tanah kupas sangrai atau oven, karena memiliki kandungan minyak yang pas dan rasa gurih yang khas. Ketika membuat adonan kue kacang, perhatikan takaran minyak goreng yang digunakan agar tidak membuat adonan terlalu berminyak. Jika ingin mengganti minyak goreng dengan margarin atau mentega, diingat bahwa hasilnya akan berbeda, di mana minyak goreng memberikan tekstur yang lebih renyah dan rapuh. Gunakan minyak goreng untuk hasil yang diinginkan. Dengan tips ini, kue kacang Anda tidak akan hanya terlihat mulus dan renyah, tetapi juga tetap enak hingga beberapa bulan ke depan.

Source link