Mengonsumsi daging ayam mentah memang harus diwaspadai. Menurut Medical News Today, ayam mentah dapat mengandung bakteri berbahaya yang dapat menyebabkan gejala seperti diare dan muntah. Daging unggas, termasuk ayam, yang mentah dapat mengandung bakteri seperti Campylobacter yang dapat menyebabkan campylobacteriosis dengan gejala seperti diare berdarah, demam, keram perut, mual, dan muntah.
Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Amerika Serikat (CDC) mencatat bahwa gejala biasanya muncul dalam waktu dua hingga lima hari setelah mengonsumsi daging yang terinfeksi dan dapat berlangsung hingga seminggu. Bakteri ini juga dapat menyebar ke makanan lain yang biasanya dimakan mentah seperti buah dan salad melalui penularan melalui talenan dan peralatan yang sama.
Selain Campylobacter, bakteri Salmonella juga dapat ditemukan dalam daging ayam mentah dan menyebabkan salmonellosis dengan gejala demam, keram perut, diare berdarah, mual, muntah, dan sakit kepala. CDC mencatat bahwa gejala Salmonella biasanya muncul dalam rentang waktu enam jam hingga enam hari setelah konsumsi daging ayam mentah dan berlangsung selama empat hingga tujuh hari. Jadi, penting untuk memastikan bahwa daging ayam dimasak dengan benar sebelum dikonsumsi untuk menghindari risiko infeksi bakteri yang berbahaya.
