Perubahan tren konsumsi makanan yang signifikan telah terjadi belakangan ini. Konsumen semakin sadar akan pentingnya kesehatan dan cenderung menghindari gula serta bahan-bahan buatan dalam minuman mereka. Hal ini memicu popularitas produk F&B fungsional yang menawarkan manfaat kesehatan, seperti meningkatkan hidrasi, mengurangi stres, dan meningkatkan kesehatan usus. Selain itu, permintaan akan produk non-daging pun semakin meningkat, mencerminkan keberlanjutan dalam pola konsumsi.
Produk nabati, termasuk makanan laut berbasis tanaman, juga mulai diterima dengan baik oleh konsumen yang memperhatikan dampak lingkungan dari konsumsi daging. Besarnya kekhawatiran akan praktik penangkapan ikan komersial yang tidak berkelanjutan dan dampak lingkungan dari peternakan skala besar turut mendorong perubahan ini.
Kenyamanan dan fleksibilitas semakin menjadi fokus dalam pola konsumsi masyarakat. Dengan semakin banyak orang yang bekerja dari rumah, memasak di rumah menjadi pilihan yang lebih ekonomis dan nyaman dibandingkan makan di luar. Layanan pengiriman makanan dan paket bahan siap masak pun semakin diminati, sebagai solusi praktis bagi mereka yang ingin menikmati makanan berkualitas tanpa harus keluar rumah.
