Menelusuri Asal-usul Bumbu Kari yang Tak Berasal dari India

Buku masak pada abad ke-19 tidak hanya merupakan sumber resep, tetapi juga mencerminkan aspek budaya dan sejarah yang penting. Karya seperti “Book of Household Management” dan “Modern Cookery in all its Branches” tidak hanya populer pada masanya, tetapi juga memberikan bukti tentang dampak imperialisme Inggris pada makanan. Masakan India sendiri telah mengalami transformasi besar dengan bahan-bahan seperti cabai, kentang, dan tomat yang diperkenalkan oleh penjajah. Perdagangan rempah-rempah juga memainkan peran penting dalam hubungan global antara Eropa, Asia, dan Timur Tengah. Dengan popularitas bubuk kari di Inggris, rempah-rempah ini akhirnya menyebar ke Amerika bersama para pemukim. Perjalanan bubuk kari ini adalah contoh bagaimana makanan tidak hanya sebagai nutrisi, tetapi juga sebagai cerminan dari perubahan sejarah dan hubungan antarbenua yang kompleks.

Source link