Bumbu teriyaki adalah saus khas Jepang dengan cita rasa manis, gurih, dan sedikit asin yang sering digunakan dalam memasak daging, ikan, dan sayuran. Saus ini memberikan kilau khas pada makanan karena kandungan gula yang mengalami karamelisasi saat dimasak. Bahan utama dalam bumbu teriyaki umumnya terdiri dari kecap asin Jepang (shoyu), gula atau madu, mirin, dan sake. Namun, versi modern sering dimodifikasi dengan tambahan bawang putih, jahe, minyak wijen, atau saus tiram. Cara menggunakan bumbu teriyaki dalam masakan sehari-hari meliputi marinasi daging sebelum dipanggang, saus tumisan untuk sayuran, atau glaze untuk ayam, ikan, atau seafood. Bumbu teriyaki juga cocok untuk udang, tahu, tempe, dan sayuran karena rasa manis gurihnya. Bumbu teriyaki juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan mencampurkan kecap asin, gula, madu, bawang putih, dan jahe cincang yang kemudian dimasak hingga mengental. Dengan membuat sendiri, tingkat rasa bisa disesuaikan sesuai selera.
