Seblak adalah hidangan yang menggunkaan kerupuk kering sebagai bahan utama, dicampur dengan berbagai bumbu, terutama kencur. Hidangan ini memiliki cita rasa unik dan kini tidak hanya populer di penjaja makanan pinggir jalan di Jawa Barat, tetapi juga menyebar ke berbagai daerah.
Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi (Kemendikbudristek) telah mengusulkan agar kuliner yang banyak ditemukan di Kabupaten Garut dan Bandung tersebut dapat ditetapkan sebagai warisan budaya takbenda. Namun, pengusulan tersebut harus melalui kajian ilmiah.
Rusmiati, Kepala Sub Bagian Tata Usaha Direktorat Pelindungan Kebudayaan pada Kemendikbudristek, menyatakan bahwa kuliner seblak dari Bandung maupun Garut harus melalui kajian sebelum bisa diusulkan sebagai warisan budaya. Menurutnya, seblak telah ada sejak lama tetapi asal usulnya perlu dikaji lebih lanjut. Jika hidangan ini ditemukan di beberapa daerah seperti Garut dan Bandung, maka bisa diusulkan menjadi kuliner daerah tingkat provinsi sebagai warisan budaya tak benda dari Provinsi Jawa Barat.
