Dodol adalah salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang populer. Dodol Garut bisa dibilang paling terkenal hingga kota asalnya dijuluki sebagai kota dodol. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang legit, membuat makanan yang satu ini dicintai banyak orang.
Namun, dodol ternyata banyak jenisnya. Di akhir pekan ini, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Proses pembuatannya relatif mudah, tetapi harus sabar. Berikut varian resep praktis dodol yang telah dirangkum dari Cookpad pada Jumat, 14 Juni 2024.
Dodol Injin Bali
Resep kreasi pengguna @IsnawatiSukendar menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:
– 250 g tepung injin (ketan hitam)
– 250 g tepung ketan putih
– 150 g gula kelapa (gula jawa)
– 250 g gula pasir
– 1 buah kelapa parut (200 gr santan kental)
– 1000 ml air
– 5 lembar daun pandan
– 5 lembar daun jeruk
– 2 sdt garam
Cara Membuat:
1. Siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Campur kelapa dengan 200 ml air, peras jadi santan kental. Kalau pakai santan siap pakai, kurangi air 200 ml.
3. Campur tepung ketan hitam, tepung ketan putih, dan air, aduk rata sampai tidak bergerindil, saring. Masak sebentar.
4. Masukkan santan, aduk rata. Masak 10 menit sampai mengental.
5. Kecilkan api kompor, masak 45 menit sampai kalis.
6. Biarkan selama 6 jam pada suhu ruang hingga dingin. Gunakan sarung tangan plastik saat membentuk dodol. Timbang dodol 45 gram. Bentuk dodol seperti silinder memanjang.
7. Siapkan kulit jagung, pilih kulit jagung yang muda. Gunting sesuai dengan ukuran dodol. Bungkus 45 gram dodol dengan kulit jagung, ikat dengan tali. Jemur dodol agar kulit jagungnya kering dan dodol jadi lebih awet.
8. Alternatif lain jika tidak ada kulit jagung, bungkus dengan baking paper. Siapkan baking paper ukuran 14x15cm. Bungkus dodol dengan baking paper, lalu simpan di kulkas.
9. Sajikan untuk teman minum teh atau kopi.
