Untuk membuat telur Barendo khas Padang yang lezat, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah memilih wajan yang tepat. Ahli memasak dari @cheche_kitchen merekomendasikan penggunaan wajan jadul berbentuk cekung agar telur dapat terendam sebagian dalam minyak tanpa harus menggunakan terlalu banyak minyak. Panaskan minyak dalam wajan hingga mengeluarkan banyak uap, karena minyak panas adalah kunci untuk telur mengembang dengan baik saat digoreng. Setelah itu, tambahkan satu sendok teh tepung ke dalam minyak yang panas untuk membantu telur mengembang sempurna. Tunggu hingga minyak benar-benar panas sebelum menuang adonan telur untuk hasil yang maksimal. Ketika menuangkan adonan, lakukan dengan teknik tertentu yaitu dari ketinggian untuk membentuk tekstur keriting secara alami. Selama proses penggorengan, pastikan terus mengaduk adonan dari sisi wajan ke bagian tengah untuk memastikan telur matang secara merata tanpa membuatnya kempis. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, anda dapat menciptakan telur Barendo yang lezat ala Padang dengan tekstur keriting yang sempurna.
