Mengukus bakpao adalah proses yang cukup sederhana namun memerlukan perhatian yang tepat. Biasanya, bakpao cukup dikukus selama 10-20 menit, tergantung pada ukurannya. Jika bakpao tidak mengembang ketika dikukus, hal itu bisa disebabkan oleh ragi yang tidak aktif, suhu air yang tidak tepat ketika mencampur ragi, waktu fermentasi yang kurang atau berlebihan, atau karena uap kukusan yang tidak stabil.
Baking powder juga memiliki peran penting dalam proses pembuatan bakpao. Fungsi baking powder adalah untuk membantu adonan mengembang lebih maksimal dengan menghasilkan gas karbon dioksida. Untuk menyimpan bakpao agar tetap lembut, bisa dilakukan dengan beberapa cara. Bakpao dapat disimpan di suhu ruang selama satu hari, di lemari es hingga 3-5 hari, atau di freezer hingga 1-2 bulan dengan dibungkus rapat.
Seringkali orang juga bertanya tentang perbedaan antara bakpao dan mantau. Perbedaan utamanya adalah bahwa bakpao memiliki isian di dalamnya, sementara mantau adalah roti kukus tanpa isian. Tekstur bakpao cenderung lebih empuk dan berongga, sementara mantau lebih padat dan kenyal. Jadi, dengan memperhatikan hal-hal tersebut, Anda bisa membuat serta menikmati bakpao yang lezat dan sempurna.
