Liputan6.com, Jakarta – Fishball noodle atau mi bakso ikan merupakan salah satu menu yang selalu hadir di kopitiam Singapura. Menu khas warga lokal Singapura ini dibuat dengan menggunakan ikan ekor kuning.
Kini, Anda tidak perlu pergi jauh ke Singapura untuk menikmatinya karena Douglas Ng telah membawanya ke Jakarta melalui kerjasama dengan GF Culinary. Douglas Ng, yang menciptakan menu fishball noodle berdasarkan resep rahasia neneknya, telah meraih penghargaan Michelin Bib Gourmand.
Menurut Douglas Ng, bakso ikan buatannya terbuat dari 100 persen ikan ekor kuning tanpa bahan tambahan tepung dan pengawet. Dia menjelaskan bahwa teknik pembuatan bakso ikan tersebut sangat penting agar bisa terasa asli seperti cita rasa aslinya.
Restoran yang diberi nama ‘Little Red Dot’ ini terinspirasi dari julukan bangga yang diberikan kepada Singapura oleh penduduknya. Douglas mengungkapkan bahwa Little Red Dot adalah impiannya untuk menghadirkan cita rasa autentik Singapura ke Indonesia dan mengajak para pecinta kuliner untuk menikmati masakan khas Singapura.
Meskipun berasal dari Singapura, semua makanan yang disajikan di restoran ini bersertifikasi halal tanpa menggunakan daging babi, lemak babi, dan alkohol. Namun, menu andalan di sini adalah grandma’s signature noodle, hidangan mi dengan kombinasi bakso ikan dan dumpling ikan yang sederhana namun lezat.
